Presentación:

Horma, mitad y cuña.

Pesos aproximado:

Horma: 4,00 kg. Mitades de aprox. 2.00 kg. Cuñas de 0,350 – 0,400 kg kg

Descripción:

El Raclette se caracteriza por ser elaborado en forma de rueda; por tener una textura suave y por tener en su aroma, notas de establo, de fruta y de vino. Se caracteriza por elaborarlo en forma de rueda y su maduración se realiza entre dos y tres meses. Raclette se utiliza para nombrar a todos aquellos quesos que se funden para preparar uno de los platos suizos mas tradicionales, «la raclette»: un tradicional valaisano, en donde se derretía el queso acercándolo a una fuente de calor como un horno o brasas. En suiza se come la raclette acompañada de una bebida caliente o de un vino blanco ligero como el Chasselas.

Sabor:

Suave, cremoso.

Temperatura de Conservación:

6 °C a 8 °C

Tiempo de Maduración:

55 días