Esta ricotta estilo de La Puglia, remite en todo concepto a la elaborada en la región Italiana de La Puglia, es una ricotta muy blanca, poco granulosa, humeda, es untuosa y un sabor láctico a leche cocida. Viene en una forma troncocónica envuelta en papel parafinado y envasada al vacio en envase flexible. Es perfecta para elaborar platos y pastas rellenas, y excelente para todo lo dulce en pastelería. Como postre cortada en rodajas y acompañada con salsa de frutos, mermeladas o frutos en almibar.