1. Desmenuzar la levadura y disolver en el agua tibia
2. Colocar la harina en forma de corona sobre una mesa de madera y echar en el centro, de a poco, el agua con la levadura diluida. Unir la masa, agregar el aceite de oliva, la sal y amasar hasta obtener un bollo bien elástico
3. Colocar en un bowl y tapar con un repasador dejándolo leudar durante 30 minutos, hasta que duplique su volumen
4. Pasado ese tiempo, cortar cuatro trozos, estirar en pizzeras aceitadas y dejar leudar 30 minutos más. Recién entonces cocinar a temperatura alta y pareja durante 20 minutos

Toppings:

• Sazonar salsa de tomate en un bowl con aceite de oliva y sal
• Volcar sobre las pizzas
• Agregar el queso brie cortado en láminas
• Agregar jamón crudo en láminas o pedazos
• Cocinar hasta que el queso brie se dore y la masa esté crocante
• Presentar hojas de rúcula y servir